Il tarantello di tonno rosso è caratterizzato da una carne con una percentuale di grasso elevata che la rende tenera e  saporita, con una trama fine e una colorazione rosata. Questo taglio di tonno offre un'esperienza gastronomica raffinata, con un equilibrio di sapore di mare e una consistenza delicata, che si scioglie in bocca. La sua qualità superiore rende il tarantello di Tonno Rosso di corsa una scelta apprezzata nella cucina gourmet.