La produzione a Cabras della bottarga di muggine in baffe è un processo meticoloso che inizia con la selezione dei migliori esemplari di muggine. Le uova di muggine dello stagno, quindi pescate in acqua salmastra, sono uniche per il loro gusto delicato e dolce. Vengono delicatamente separate dal pesce, salate con precisione e successivamente pressate per acquisire la giusta consistenza. Il risultato è una creazione sublime che racchiude la magia della tradizione e il rispetto per le materie prime. Consigliamo di consumare il prodotto dopo almeno 2-3 giorni averlo tolto dalla sua confezione, in modo che riaquisti il suo sapore e i profumi originali.